|
 |
מצרכים
8 כפות שמן זית
4 בצלים גדולים חתוכים לקוביות
1 ראש שום כתוש
8שורשי סלרי קלופים וחתוכים לקוביות
8 שורשי פטרוזיליה קלופים וחתוכים לקוביות
2 גבעול כרישה פרוס דק
4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
8 ענפי תימין
3 יח’ שומר גדולות, נקיות וחתוכות לרבעים
3 כוסות יין לבן
כ8 ליטר ציר עוף (כמות שמספיקה לכיסוי הירקות + 5 ס”מ מעל)
1 צרור בזיליקום קשור (כדי שאפשר יהיה לשלוף אותו מהמרק)
מלח ופלפל
מעט אגוז מוסקט מגורר
6 עלי דפנה
6 גרגרי פלפל אנגלי
אופן הכנה
-מחממים שמן זית בסיר גדול עם עלי הטימין והשום
-כאשר השמן מתחמם מטגנים את הבצל והכרישה להזהבה
-מטגנים את השורשים, פטרוזיליה, סלרי ואז השומר ,בהפרשים של מס’ דקות
-יוצקים את הציר ומביאים לסף רתיחה
-מוסיפים את תפוחי האדמה ומתבלים
-מבשלים כ45 דקות לפחות
-מניחים בסיר את הבזיליקום ומסירים מהאש, משאירים מס’ דקות
-מוציאים את הבזיליקום ,עלי הדפנה והפלפל האנגלי וטוחנים את המרק
-יוצקים לצלחת ומגישים- ניתן לעטר בעלה או שמן ירוק
בתיאבון!
www.chefgavoa.co.il
|
|
|
|
|
|
| פשוט לבשל, ישפרו סנטר מודיעין- סדנאות בישול ואפייה, קורס בישול וקונדיטוריה, טל-072-2819959, פקס- 072-2819979, דוא"ל- levashel1@gmail.com |
|
